Impact de la torréfaction sur votre santé #
Cependant, ce rituel quotidien est-il sans dangers ? Une étude de 60 Millions de consommateurs révèle des faits surprenants sur le café que nous consommons.
Il s’avère que la torréfaction, malgré ses avantages pour éliminer les résidus de pesticides, contribue à la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques et d’acrylamide. Ces substances sont considérées comme potentiellement cancérigènes, bien que présentes en faibles quantités.
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Les marques de café à surveiller de près #
Certaines marques de café ont été pointées du doigt pour leurs niveaux relativement élevés de contaminants. Par exemple, les cafés en capsules de Planteur des Tropiques et Carte Noire, ainsi que les décaféinés de la marque L’Or, devraient être consommés avec prudence.
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En outre, le café moulu Grand’mère a été critiqué pour sa teneur en huiles et matières grasses, au-delà des normes légales. Sans oublier la présence de fragments d’insectes dans certains produits comme le café Bellarom de Lidl et le café en grains Alter Eco, qui bien que non nocifs, sont peu ragoûtants.
Les dangers d’une consommation excessive de caféine #
Le café est notre allié pour rester alerte, mais son abus est loin d’être bénéfique. L’Autorité européenne de sécurité des aliments recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit environ 3 à 4 tasses.
Dépasser cette limite peut entraîner une variété de symptômes désagréables tels que la nervosité, l’irritabilité et même des troubles du sommeil. Les femmes enceintes sont particulièrement conseillées de limiter leur consommation à 200 mg de caféine.
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Récapitulatif des découvertes #
En 2023, l’étude menée par 60 Millions de consommateurs a analysé 51 types de cafés pour évaluer la présence de substances indésirables. Les résultats ont montré une absence de résidus de pesticides mais une présence de l’acrylamide.
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Toutefois, il est crucial de limiter sa consommation de café pour éviter les effets secondaires liés à une trop grande ingestion de caféine.
Voici une liste des points clés à retenir :
- La torréfaction peut éliminer les pesticides mais pas les HAP ou l’acrylamide.
- Surveillez les marques spécifiques qui présentent des niveaux plus élevés de contaminants.
- Limiter la consommation de café à 400 mg de caféine par jour pour éviter les effets secondaires.
« Chaque tasse de café que nous savourons pourrait cacher des substances moins désirables, une bonne raison de rester informé et prudent. »
Il est essentiel d’être conscient de ce que contient notre café, non seulement pour notre plaisir mais aussi pour notre santé. Faire des choix éclairés peut nous aider à profiter de notre rituel du café sans compromettre notre bien-être.
